По словам эксперта, аутентичное пиво должно содержать ровно четыре базовых ингредиента: пивоваренный солод, очищенную воду, хмель и дрожжи. Если в списке появляются дополнительные компоненты вроде сахарного сиропа или аналогичных добавок (за исключением натуральных вкусовых акцентов в крафтовых стилях, таких как специи или фруктовые соки), это сигнал о пивном напитке с сниженной себестоимостью.
"Компании рискуют серьезными санкциями за дезинформацию, поэтому состав обычно указан точно", — отметил Бриман.В сентябре Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на пиво, который вступит в силу с 1 января 2027 года. Документ четко определяет: пивом признается продукция, где спирт образуется исключительно путем брожения сусла из солода и хмеля (или хмелепродуктов). Добавление этилового спирта или искусственных ароматизаторов запрещено. ГОСТ также регламентирует использование сахаросодержащих ингредиентов и разрешает специальные виды солода, включая гречиху и овес для определенных сортов.
Новые стандарты защитят потребителей от подделок и повысят прозрачность рынка, уверены в отрасли.
