9 июля отмечается День рыбака, праздник, учрежденный в 1965 году Указом Президиума Верховного Совета СССР. Этот праздник связан с успехами промышленного рыболовства и приурочен к достижениям исследовательских учреждений, занимающихся изучением морского рыбного хозяйства и океанографии. В СССР рыболовство имело важное значение, и страна считалась второй в мире рыбной державой с годовым уловом около 14 миллионов тонн рыбы. Об этом сообщает ural24.com.
В этот день любители рыбалки съезжаются к водоемам, участвуют в различных играх и состязаниях. В городах, известных своим рыбным промыслом, проводятся экскурсии, рассказывающие о профессиях связанных с рыболовством. На набережных устраиваются музыкальные концерты и театрализованные представления. Кроме того, День рыбака - отличный повод насладиться блюдами из рыбы, такими как уха или другие полезные и сбалансированные рыбные блюда, которые являются ценным источником белка, витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот.
Однако при употреблении рыбы необходимо соблюдать меры безопасности, чтобы избежать рисков для здоровья. На территории России распространены различные паразитарные болезни, которые могут передаваться через рыбу, такие как описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз. Поэтому проект Роспотребнадзора «Санпросвет» напоминает о необходимости соблюдения следующих правил:
-
- Не употреблять сырую, недостаточно термически обработанную и недосоленную рыбу, а также не давать сырую рыбу домашним животным.
- Использовать чистую питьевую воду для приготовления рыбы.
- Готовить некрупные куски рыбы не менее 20 минут после закипания (в случае приготовления ухи рекомендуется сливать первую воду).
- Прожаривать небольшие куски распластанной рыбы под крышкой на сковороде не менее 20 минут, а крупные куски - 30-40 минут.
- Не пробовать сырую рыбу и фарш до полного завершения кулинарной обработки.
- Замораживать рыбу массой до 1 кг при температуре -28 °C не менее 41 часа, при -35 °C - не менее 10 часов, а в бытовом холодильнике - не менее месяца.
- Использовать отдельный нож, тарелку, доску и разделочный стол для разделки сырой рыбы, а после разделки необходимо продезинфицировать используемые инструменты и тщательно вымыть руки.
Рыба является ценным источником питания, богатым белком, витаминами, минералами и полезными жирными кислотами. Однако неправильное хранение или неполное термическое обработка рыбы может привести к заражению паразитами, которые могут негативно сказаться на здоровье.
