Здравствуйте, товарищи гурманы и любители мясного хлеба! Вариантов этого блюда множество. Мы предлагаем не классический вариант его приготовления, а упрощённый. Но классического мы обязательно в будущем коснёмся, пишет автор канала «Что приготовить».
Этот мясной хлеб готовится из доступных ингредиентов, не требует экзотических приправ и специальных навыков. Главное — тщательно вымесить фарш и дать блюду «отдохнуть» после духовки.
Ингредиенты
-
Фарш говяжий – 450-500 г
-
Яйцо куриное - 2 шт.
-
Кетчуп - 120 мл
-
Перец болгарский - 1 шт.
-
Панировочные сухари - 4 ст. ложки
-
Соевый соус - 1-2 ст.л.
-
Лук репчатый - 1 шт. (небольшой)
-
Соль по вкусу
-
Перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Подготовка духовки
Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 °C.
Шаг 2. Нарезка овощей
Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте мелким кубиком. Более крупная нарезка останется ощутимой в готовом блюде.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Промойте и обсушите. Нарежьте кубиками.
Шаг 3. Жидкая основа
В миске соедините два куриных яйца, кетчуп, соевый соус, молотый чёрный перец и соль. Перемешайте до получения однородной смеси.
Шаг 4. Замес фарша
Выложите в миску с жидкой основой говяжий фарш, добавьте измельчённый репчатый лук и панировочные сухари.
Тщательно вымесите массу руками. Соберите фарш в комок, приподнимите над миской на высоту 15-20 см и с силой бросьте обратно. Повторите 5 раз.
«Этот приём уплотняет структуру и удаляет лишний воздух, — поясняет автор канала. — Мясной хлеб будет более однородным и не развалится при нарезке».
Шаг 5. Добавление перца
Введите в фарш болгарский перец. Перемешайте, равномерно распределяя кусочки по всему объёму.
Шаг 6. Подготовка формы
Подготовьте прямоугольную форму для выпечки. Если используете металлическую или керамическую, застелите её пергаментом или смажьте растительным или сливочным маслом. Силиконовую форму смазывать не требуется.
Шаг 7. Формовка
Выложите фарш в форму. Утрамбуйте ложкой или лопаткой, уплотняя массу и выравнивая поверхность.
Шаг 8. Выпечка
Накройте форму сверху листом фольги. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 50-60 минут.
Шаг 9. Отдых
Извлеките форму из духовки. Оставьте мясной хлеб в форме на 10 минут. Затем достаньте из формы — и можно нарезать.
Подача
Подавайте с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, тушёными овощами или свежим салатом. А можно сделать бутерброды с мясным хлебом — он вкусен и в горячем, и в холодном виде.
Что еще почитать: